Tecnologia
Architettura guidata dai dati progettata per la vinificazione.
Ogni elemento del sistema VineTech è progettato per adattarsi alle variabili vinicole: misurazioni continue, resilienza cantina, analytics predittivi e integrazione con ecosistema esistente.
Dispositivi proprietari
L'unità VineTech opera in continuo all'interno della cisterna, con design pensato per ambienti produttivi impegnativi e mantenimento della chiarezza dei dati per tutto il processo.
| Unità di misura | Modulo proprietario calibrabile che opera in continuo direttamente nella cisterna. |
|---|---|
| Parametri rilevati | Monitoraggio combinato di variabili chimiche e fisiche per seguire fermentazione, affinamento e stabilizzazione. |
| Connettività | Trasmissione dati ridondata con protocolli IoT industriali e buffer locale per garantire continuità operativa. |
| Alimentazione | Gestione energetica intelligente con ricarica rapida e ottimizzazione cicli di manutenzione. |
| Materiali | Componenti food-grade progettati per resistere ai lavaggi CIP e ambienti ostili senza fermare la produzione. |
| Firmware | Aggiornamenti OTA, diagnostica predittiva e controlli qualità segnale direttamente a bordo dispositivo. |
Pipeline dati end-to-end.
Dalla raccolta sul campo alla decisione dashboard: l'infrastruttura cloud VineTech è modulare, scalabile e conforme alle normative europee.
Edge sensing
Campionamento multicanale con normalizzazione delle intensità, auto-check della deriva e buffer dei dati critici in locale.
Cloud intelligence
Pipeline serverless con ingestion in tempo reale, feature engineering su eventi enologici e orchestrazione dei modelli predittivi.
Action layer
Motore di raccomandazioni, API bidirezionali con ERP/MES e gestione degli alert per email, SMS, WhatsApp e app mobile.
Calibrazione e affidabilità continue.
Tecniche di auto-calibrazione, monitoraggio R²/RMSE e strategie di correzione delle derive assicurano misurazioni stabili lungo l'intera campagna di vinificazione.
- Routine di auto-calibrazione programmata con standard interni e procedure di manutenzione predittiva.
- Controlli automatici riducono le derive strumentali e mantengono stabile la qualità del dato nel tempo.
- Edge analytics per validazione immediata: se il dato è fuori soglia, il sistema ripete la misura e avvisa il team.
Innovazione continua
Siamo costantemente impegnati in attività di ricerca e sviluppo per ampliare i nostri dataset di riferimento, creare modelli specifici per vitigni autoctoni, potenziare la diagnostica predittiva e integrare soluzioni di tracciabilità sempre più avanzate.
Programma di co-innovazione disponibile per cantine pilota con accesso anticipato alle nuove funzionalità.
Roadmap di prodotto
Il piano di sviluppo deriva dalle milestone tecnologiche e commerciali presenti nel business plan.
Q1 2025
Misurazione multiparametri analitica
Implementazione completa di sensori per monitoraggio simultaneo di parametri chimici, fisici e biologici in tempo reale, con validazione su clienti pilota.
Q3 2025
Espansione base vini
Ampliamento dei modelli predittivi per coprire una gamma più ampia di vitigni italiani e internazionali, con dataset arricchiti da partnership di ricerca.
2026
Estensione ad altri settori beverage
Adattamento della piattaforma per birrifici, distillati e bevande analcoliche, con moduli specifici per processi di fermentazione e maturazione.
2027
Automazione completa con attuatori
Integrazione di attuatori intelligenti collegati al sistema per controllo automatico di temperatura, ossigenazione e altri parametri operativi.
Compliance & sicurezza
VineTech adotta standard enterprise per proteggere dati e processi critici delle cantine.
Sicurezza by design
Cifratura end-to-end AES-256, certificati mutual TLS, segregazione per tenant. Ruoli granulari e audit trail per ogni azione.
Data residency
Cluster cloud in UE (AWS eu-central-1) con replica multi-zona, backup orari e retention configurabile.
DataOps
Monitoraggio qualità dati, validazioni automatiche e lineage completo per dataset e modelli.