La piattaforma che rende la vinificazione una scienza predittiva.
Dispositivi intelligenti, analytics cloud e consulenza enologica integrata. VineTech coordina tecnologia e know-how per garantire qualità costante, ridurre sprechi e certificare la filiera secondo gli standard più elevati.
- 94,36%
- ROI previsto a 5 anni
- 22 mesi
- Break-even stimato
- 3%
- Quota di mercato target
Scenario base del business plan
Raggiunto nel corso del 2° anno
9.450 cantine servite entro il quinto anno
Fermentazione in corso — Cisterna C8
Qualità prevista: 94/100
Fenoli totali
1,82 g/L
+4,1%
vs. batch precedente
Curve zuccheri
−1,3 g/L day
stabile
fermentazione controllata
Raccomandazioni attive
3
focus
ottimizzare micro-ossigenazione
Indice sostenibilità
A-
+12%
risparmio CO₂ stimato
Prossima azione proposta · Dosaggio lieviti selezionati
Impostare 12 g/hL in vasca C8 per stabilizzare la curva aromatica. Effetto stimato: +2,4 punti sul punteggio di qualità.
Sistema integrato
Hardware intelligente, analytics cloud e servizi enologici in un unico stack.
VineTech supera le soluzioni frammentate combinando dispositivi intelligenti, infrastruttura cloud proprietaria e consulenza operativa continuativa.
Dispositivi di campo intelligenti
Rete di dispositivi plug-and-play che monitora in continuo i parametri chiave, con autodiagnostica e manutenzione preventiva integrate.
- Installazione rapida senza fermo impianto
- Aggiornamenti firmware da remoto
- Connettività ridondata per ambienti produttivi
Piattaforma decisionale
Analytics proprietaria e modelli di machine learning correlano dati storici e in tempo reale, evidenziando rischi e opportunità per ogni lotto.
- Score qualità con raccomandazioni operative
- Simulazioni di intervento e impatto economico
- Integrazione con sistemi gestionali esistenti
Servizi strategici
Consulenti VineTech affiancano il team di cantina con formazione, governance dei dati e roadmap di innovazione continua.
- Programma di onboarding in 30 giorni
- Audit qualità e sostenibilità
- Supporto 24/7 nelle fasi critiche
Impatto misurabile
Benefici concreti dalla vigna alla bottiglia.
Le metriche provengono dal modello economico VineTech: riduzione dei costi analitici, crescita della qualità percepita e nuovi servizi ad alto margine.
−27%
tempi di analisi ridotti
vs. laboratorio tradizionale
+18%
resa media per vendemmia
grazie a interventi predittivi
3%
quota di mercato target
9.450 cantine entro il 5° anno
82,1%
CAGR quinquennale
proiezioni finanziarie VineTech
Score qualità predittivo
I modelli proprietari di machine learning classificano ogni lotto in fasce qualitative e suggeriscono azioni specifiche per salire di livello, unendo dati storici e letture in tempo reale.
Raccomandazioni immediate
- • Micro-ossigenazione a 3,5 mL/L per 48 h
- • Ridurre temperatura fermentazione a 24°C
- • Eseguire analisi fenolica ogni 6 h
KPI monitorati
- Ricavi ricorrenti mensili (MRR) per servizi digitali
- Risparmio additivi chimici e riduzione SO₂
- Conformità certificazioni bio/DOCG in tempo reale
- Time-to-decision durante fermentazione e affinamento
Workflow
Dal sensore al protocollo esecutivo in pochi minuti.
L'orchestrazione VineTech collega dispositivi di campo, edge computing e analytics cloud per trasformare ogni lettura in un'azione suggerita.
Acquisizione dati
I dispositivi di campo rilevano i parametri chiave a intervalli regolari, con controlli automatici sulla qualità del dato prima dell’invio.
Trasmissione sicura e sincronizzata
Elaborazione AI
Il motore di machine learning proprietario combina dataset storici e in tempo reale per calcolare scenari e priorità operative.
Auto-tuning continuo dei modelli
Decisioni guidate
Dashboard reattive, alert multicanale e playbook enologici integrati con i piani di cantina.
Integrazione API con ERP e sistemi MES
Focus ricerca & sviluppo
Siamo costantemente impegnati in attività di ricerca e sviluppo per ampliare i nostri dataset di riferimento, creare modelli specifici per vitigni autoctoni, potenziare la diagnostica predittiva e integrare soluzioni di tracciabilità sempre più avanzate.
Segmentazione
Modelli dedicati per cantine e filiere affini.
Il business plan definisce offerte modulari: dalla cantina familiare al consorzio internazionale, con estensioni pensate per altre filiere beverage e agricole.
Cantine artigianali
Pacchetto "start" con dispositivi condivisi e cruscotti semplificati. Focus su stabilità fermentativa e certificazioni bio.
- Alert su deviazioni di fermentazione < 1 minuto
- Check-list digitali per i protocolli di cantina
- Consulenze mirate per DOC/DOP
Cantine medio-grandi
Implementazione completa su più linee di vinificazione con automazioni e dati integrati in ERP esistenti.
- Sincronizzazione con sistemi di tracciabilità
- Ottimizzazione dell'uso dei lieviti e della SO₂
- Modelli predittivi per blending e imbottigliamento
Laboratori e R&D
Analisi sperimentale di micro-vinificazioni, sviluppo di nuovi protocolli e trasferimento tecnologico verso cantine partner.
- Esportazione dati grezzi per R&D
- Toolkit per addestrare nuovi modelli
- Collaboration hub con note e trial
Altre filiere beverage
Adattamenti VineTech per birrifici, distillati e bevande analcoliche, coerenti con la roadmap di espansione del business plan.
- Controllo qualità replicabile su più linee
- Dashboard multi-stabilimento con KPI condivisi
- Servizi consulenziali dedicati ai nuovi mercati
Scenario potenziale
Come le cantine prevedono di utilizzare VineTech.
Testimonianze simulate basate sulle proiezioni: i team stimano il potenziale impatto su qualità e ROI prima del rollout.
“Il nostro tavolo tecnico ipotizza che VineTech possa ridurre fino al notevolmente i fuori specifica nel vino base spumante, offrendo alert predittivi prima che le deviazioni vengano percepite dal panel.”
Responsabile tecnico
Cantina spumantistica italiana
Potenziale: +1,4 punti nel punteggio degustativo medio
“Il consiglio direttivo ipotizza che collegando VineTech al gestionale di cantina si possano orchestrare decisioni finanziarie e operative in simultanea, generando un margine incrementale entro i primi 18 mesi.”
COO
Consorzio vitivinicolo europeo
Potenziale: −22% tempi di decisione nelle fasi critiche
Onboarding
Un percorso strutturato dalla diagnosi alla crescita.
Riduciamo la complessità tecnologica con un programma modulare che porta valore entro la prima vendemmia operativa.
Giorno 1
Arrivo dispositivi
Ricezione e verifica dei dispositivi plug-and-play, pronti per l'installazione immediata.
Giorno 1-2
Installazione e calibrazione
Installazione rapida in meno di 2 minuti per cisterna, calibrazione automatica guidata e connessione alla piattaforma cloud.
Giorno 2-3
Formazione e attivazione
Sessione di formazione pratica sul dashboard, configurazione alert personalizzati e attivazione delle raccomandazioni AI.
Continuo
Monitoraggio operativo
Supporto remoto, aggiornamenti automatici e ottimizzazioni continue basate sui dati raccolti in tempo reale.
Sostenibilità
Sostenibilità misurabile, non solo dichiarata.
I dataset ambientali integrati monitorano consumi energetici, acqua e CO₂ per lotto. VineTech rende la sostenibilità un vantaggio competitivo certificabile.
- Riduzione media del 15% dell'utilizzo di anidride solforosa grazie a interventi tempestivi e monitoraggio diffuso.
- Calcolo automatico del carbon footprint per lotto e generazione di report GRI/ESG direttamente dalla dashboard.
- Audit digitali per certificazioni biologiche e biodinamiche con tracciabilità completa degli interventi sugli impianti.
Scenario 2025
−38 tonnellate CO₂ equivalenti certificate
dati aggregati su 12 cantine pilota
Risparmio idrico
−11,2%
Automazione lavaggi e CIP guidata da sensori
Iniziamo a costruire la tua cantina data-driven.
Prenota una sessione con il nostro team tecnico: analizzeremo i tuoi parametri critici, simuleremo il ROI e definiremo il piano di rollout ottimale per la prossima campagna vendemmiale.